Фото

Описание

Синонимы:

• Betula alba var. pubescens, Betula alba subsp. pubescens, Betula alba L. — Берёза белая
• Betula czerepanovii N.I.Orlova — Берёза Черепанова
• Betula tortuosa Ledeb. — Берёза извилистая

• Семейство Берёзовые (Betulaceae)
• Род Берёза (Betula)

• Крупное листопадное быстрорастущее дерево.
• Молодые (однолетние) побеги густоопушённые. Кора на однолетних побегах красно-коричневая, кожистая. Ветви не поникающие. Крона в молодом возрасте стройная, узкая, с возрастом становится раскидистой, но почти никогда не приобретает плакучую форму.
• Ствол стройный, но часто бывает двойным или даже многоствольным, у старых деревьев — до 80 см в диаметре. У молодых деревьев кора коричневато-бурая, белеет с 8-10 лет (молодые особи можно спутать с ольхой). У взрослых деревьев кора снежно-белая (цвет связан с обилием белого пигмента — бетулина), бумажистая, почти до самого основания ствола, гладкая, без чёрных трещин, в отличие от Берёзы повислой, лишь внизу неглубоко растрескивается в старости. На нерастрескавшейся части ствола кора отстаёт тонкими круговыми поперечными пластинками — берёзовым лубом.
• Цветки: висячие мужские серёжки бурого цвета и тонкие зелёные женские серёжки (дерево однодомное, но цветки раздельнополые). Мужские сережки появляются осенью, видны на дереве всю зиму. Женские сережки появляются весной, одновременно с распусканием листьев. Опыляются ветром. Цветение в апреле-мае.
• Листья очерёдные, простые, 3,5-7 см длиной, треугольно-ромбические или яйцевидные, заострённые, двоякопильчатые, без бородавок на верхней поверхности (как у Берёзы повислой), в молодом возрасте светло-зелёные, липкие, позже тёмно-зелёные. Молодые листочки густо опушены, затем опушение сохраняется только снизу и на черешках. Цвет осенью: жёлтый.
• Плоды продолговато-эллиптические крылатые орешки. В отличие от Берёзы повислой созревшие семена долго держатся в серёжках. Каждое семечко имеет два прозрачных крылышка и может улетать на дальние расстояния. Созревают в августе-сентябре, распространяются ветром (медленно осыпаются с конца лета до середины зимы). В плодоношение вступает на 15 год.

Как отличить Берёзу пушистую от Берёзы повислой:

• Молодые ветви у Б. пушистой тонкоопушены, у Б. повислой — неопушённые, покрыты мелкими бородавочками.
• Зрелые листья при трении верхними сторонами друг об друга у Б. пушистой остаются неизменными, у Б. повислой — обнаруживается белый налет нарушенной кутикулы.
• Основание листа у Б. пушистой округлое (реже сердцевидное), у Б. повислой — почти ромбовидное (от черешка — двумя отрезками почти прямых линий).
• Кора взрослого дерева у Б. пушистой чисто белая, с тонкими поперечными штрихами. У Б. повислой — грязно-белая, с глубокими черными поперечными бороздками.

Полезные качества / функции

• PFAF-рейтинг съедобности: 3
• Съедобные части: цветы, луб, листья, сок.
• Берёзовый луб (внутренний слой коры) — источник крахмала, его потребляют в пищу в голодное время: варят или высушивают, измельчают в порошок и используют вместе с мукой в выпечке хлеба. Из луба (содержит также эфирные масла) можно делать чай.
• Берёзовый сок имеет сладковатый вкус, его потребляют в сыром виде или после варки. Сок добывают ранней весной, до распускания листьев на берёзах (делают отверстие в стволе). Больше всего сока можно собрать в солнечный день, после которого следует морозный период. Из березового сока можно получить сахар — путем уваривания до полного испарения влаги. Добыча сока вредна для дерева (замедляет темпы роста), с одного взрослого дерева не стоит брать больше 4-7 литров в день, после сбора сока отверстие необходимо обязательно заделывать. Если брать с дерева много сока, оно может погибнуть.
• Из берёзового сока можно приготовить пиво. Старый английский рецепт: «На галлон (4,5 л) сока добавить кварту (1,14 л) меда, хорошенько перемешать, затем варить около часа с добавлением небольшого количества гвоздики и лимонной кожуры. Охладить и добавить три-четыре ложки хорошего светлого пива. Как только напиток приобретет приятный вкус, разлить в бутылки и закупорить. Березовое пиво легкое, безвредное и очень хорошо улучшает аппетит».
• Молодые листья можно потреблять в пищу в свежем и приготовленном виде. Листья можно заваривать как чай.
• Также есть сведения, что съедобны молодые березовые сережки.

• PFAF-рейтинг лекарственных свойств: 3
• Действие: антиревматическое, противовоспалительное, противосеборейное, вяжущее, слабительное, потогонное, мочегонное, желчегонное, камнегонное, кровоочистительное, бактерицидное и ранозаживляющее.
• Кора имеет мочегонное и слабительное действие.
• Берёзовый луб — горчащее и вяжущее средство — используется в лечении интермиттирующей лихорадки. Масло из берёзового луба также обладает вяжущими свойствами и используется в лечении кожных заболеваний, особенно экземы и псориаза.
• Почки оказывают успокаивающие, отхаркивающее, мочегонное, желчегонное действие.
• Молодые побеги и листья выделяют смолистые вещества кислой реакции — в сочетании с щелочными веществами получается тонизирующее слабительное.
• Листья используют как мочегонное средство и для очищения от холестерина. Они также содержат фитоциды, оказывающее бактерицидное действие. Настой из листьев используют в лечении подагры, водянки и ревматизма. Его также рекомендуют как надежный растворитель камней в почках. Отвар листьев и коры березы используют наружно для лечения кожной сыпи.
• Весенний сок березы обладает мочегонным действием.
• Сваренная и измельченная древесина помогает при раздражениях кожи.
• Из желтых грибковых наростов, возникающих в трещинах березового ствола, делают моксы (палочки для прижигания кожи в аккупунктуре).
• На берёзе паразитирует гриб Inonotus obiquus Pill. — чага (берёзовый гриб), который широко применяется в народной и официальной медицине.
• Важно! Некоторые вещества в составе березового дегтя раздражают кожу. Не следует использовать людям с эдемой, ослабленной функцией почек или сердца.

• Берёза обладает высокой микоризообразующей способностью, она хорошо готовит почву для других древесных растений.
• Пионерное растение: легко заселяет бывшие поля, голую почву и участки земли после пожара, создает условия для произрастания других древесных растений. Так как берёзы живут недолго и не выносят тень, их постепенно вытесняют другие деревья.
• Берёзовые листья — хорошая добавка в компост (ускоряют процесс компостирования).

• Довольно ветроустойчива (но не выносит соленых морских ветров). По другим данным — дерево нередко подвергается ветровалу из-за неглубокой корневой системы.
• Используется в озеленении населенных пунктов.

• Очень декоративное дерево — благодаря белой коре, ажурной кроне, ярко-жёлтой окраске листьев осенью.
• Используется как солитер, в группах, аллеях.

• Береста устойчива к воздействию влаги: её используют как кровельное покрытие, гидроизолирующий материал.
• Бересту используют для обшивки деревянных лодок и каное. Прежде чем обшивать берестой каное, готовую бересту (см. Сбор и хранение) нагревают над огнем, чтобы она стала более податливой и легко принимала нужную форму.
• Берёзовые ветви также использует для изготовления крыш, по типу тростниковых.

• Древесина гибкая, нежная, мягкая, легкая, прочная, легко поддаётся механической обработке (сухая — очень твердая). Чрезвычайно неустойчива к гниению. Лучше всего сохраняется погружённой в воду. Используется как фанерное сырьё, в производстве мебели, лыж, мелких резных предметов и игрушек.
• Берёзовый кап — опухоль, с беспорядочно скрученными слоями древесины. Отличается особой твёрдостью и красивой на спиле древесине. Ценный поделочный материал.
• Березовые дрова дают много тепла, считаются одними из самых лучших.
• Из древесины получают древесный уголь, активированный уголь, уксусную кислоту, метиловый спирт, скипидар, бумагу.
• Береста идет на изготовление посуды (в том числе посуды для питья).
• При сухой перегонке коры и древесины без доступа воздуха образуется дёготь, применяемый в медицине и парфюмерии. Дёготь обладает фунгицидными свойствами, а также используется как репеллент от насекомых и как крем для обуви.
• Из берёзового сока делают клей.
• Волокна внутреннего луба (лыко) идут на изготовление канатов, из него также получают эфирное масло (для лечебных целей и приготовления ароматного чая). Отвар луба богат танинами и используется для пропитки канатов и снастей.
• Березовые ветви очень гибкие, из них вяжут банные веники, делают плетеные изделия.
• Из листьев можно делать жёлтую краску, из сажи от березовых дров — черную, из луба — коричневую.
• Из коры делают высококачественный уголь для рисования.
• Превосходное дерево для привлечения диких животных (на ней живут до 200 видов насекомых).

Условия выращивания

• Родина – Европа.
• Ареал — вся Европа (кроме Пиренейского полуострова), вплоть до Западной и Восточной Сибири и Центральной Азии. Ареал располагается севернее ареала Берёзы повислой, доходя до полярной границы леса. На севере распространена до тундры и встречается здесь чаще Берёзы повислой, на юге — уступает ей. На Украине растёт в лесных районах и в лесостепи.
• Растёт в лесах, на болотах, на берегах водоёмов и в горах. Произрастает обычно на кислых почвах.
• Растет в пологе или подлеске, на солнечных опушках, встречается как примесь к различным лесообразующим породам в хвойных (чаще в темнохвойных) и лиственных лесах или образует леса.

• К почвам нетребовательна.
• Может расти на хорошо дренированных, влажных и заболоченных почвах.
• Может расти на легких (песчаных), средних (суглинистых) и тяжелых (глинистых) почвах.
• Может расти на кислых, нейтральных и щелочных почвах. Выносит очень кислые почвы.
• Предпочитает среднеплодородную хорошо дренированную легкую торфянистую или песчаную почву, с уровнем pH 6,0-7,0. Любит также влажные и кислые почвы.

• Зоны зимостойкости USDA: от 1
• Морозостойка (более, чем Берёза повислая). Один из самых холодостойких видов берёз.

Агротехника

• Семена лучше всего сеять сразу после сбора — в холодном (необогреваемом) парнике на хорошо освещенном месте. Семена не стоит сеять глубоко, лучше разбросать по поверхности почвы и прикрыть мульчей. Если семена плохо всходят, парник можно накрыть стеклом, что повысит температуру в нем.
• Сеянцы следует пересадить в отдельные контейнеры и разместить в холодном парнике, оставить на зиму.
• Ранним летом, после того как минует угроза заморозков, сеянцы можно рассаживать на постоянное место.
• Семена также можно посадить в открытый грунт — сразу после сбора семян осенью или ранней весной (при весеннем посеве семена не следует ничем прикрывать). При весенних посевах семена желательно стратифицировать 1-2 месяца при 1-5 градусах по Цельсию. В открытом грунте саженцы следует растить два года, прежде чем пересаживать их на постоянное место.

• Формирует микоризу с большим количеством шляпочных грибов: подберёзовик обыкновенный, мухомор обыкновенный, подосиновик жёлто-бурый, лисичка, различные виды сыроежки и другие.
• Берёза отличается высокой микоризообразующей способностью, которая зависит от минерального состава почв, доступности для растения питательных веществ. На севере, где почвы бедны, берёза чрезвычайно микотрофна и с ней связано около 100 видов грибов. По мере улучшения почвенно-грунтовых условий её микотрофность резко падает — на богатых почвах умеренного климата с ней связано лишь 30-40 видов грибов.

• Примесь берёзы в сосняках препятствует распространению корневой губки — одного из наиболее опасных заболеваний сосны.
• Хороший компаньон для других растений, так как березовые корни активно улучшают почву.

• Однодомное растение.
• В возрасте 20-25 лет испаряет с поверхности листьев около 70 вёдер воды в сутки.
• Отношения с близкими видами. Береза пушистая слабо отличима от Березы повислой (есть мнение, что она является не отдельным видом, а экотопом Берёзы повислой). Оба вида часто растут совместно и образуют множество переходных форм. По другим данным, наоборот, совсем не скрещивается.

Сбор, хранение и переработка

• Лекарственное сырье. Молодые листья и листовые почки собирают весной, сушат и используют в лекарственных целях.
• Береста. Береста — это верхняя часть березовой коры. Снятие бересты не вредит дереву. Лучше всего собирать бересту с ранней осени до раннего лета. Собранную бересту помещают под пресс и хранят до следующей весны.

Разновидности и сорта