Сейчас много людей начинают размышлять о происхождении и качестве своего питания. Мода покупать самые дешёвые продукты, кажется, снова сменила направление в сторону экологически чистых продуктов. Современная рыночная экономика уловила это, и за короткое время появилось много продуктов со знаком «Био» и новых «биомарок». Уже известно, что не всё то, где стоит знак «Био», действительно произведено «биологически». Поэтому сегодня многие люди хотят сами собирать урожай биологически выращенных продуктов, тем более, когда это связано с замечательной поездкой на Природу.
Соответственно спланированный комплекс высоких холмистых гряд, с высокой степенью восстановления, может быть прекрасно использован как «Страна урожая». Посетители, благодаря самостоятельному сбору плодов, получают прямую связь с Природой и, кроме этого, на месте убеждаются в отличном качестве продуктов. Для крестьян «Страна урожая» тоже приносит много преимуществ: отсутствуют дополнительная работа по сборке урожая, чистка, транспортировка и хранение продуктов. И поскольку все самостоятельно собранные продукты должны быть оплачены, нет убытков по хранению не проданных продуктов. К тому же, покупатели берут, чаще всего, больше, чем они намеревались вначале, когда они гуляют по «Стране урожая» и видят, сколько всего там растёт. Многие даже начинают снова производить соки и варенья, не имея при этом собственного участка. И так как они видят, что получают высококачественные, экологически
чисто произведённые продукты, то за них можно получить и соответствующую цену.
Высокие плоские и высокие холмистые гряды особенно хорошо подходят для использования в качестве «Страны урожая», так как благодаря продуманному оформлению комплекса посетители очень просто могут передвигаться по предусмотренным дорожкам. Я выращиваю растения и плоды, которые хочу предложить покупателям, на параллельно расположенных длинных высоких холмистых грядах. Гряды могут располагаться кругом или в виде спирали. Чтобы посетители не перебирались через них, целесообразно заложить гряды с крутыми откосами. Нижняя часть гряд доступна детям, с которой им легко собирать урожай.
Люди, передвигающиеся с помощью инвалидной коляски, могут, прямо сидя в ней, срывать плоды. Взрослые могут собирать урожай с верхней части гряд, даже без необходимости наклоняться. На мой взгляд, идеально строить высокие холмистые гряды по возможности так близко, чтобы по комплексу можно было бы пройти только «гуськом». На выходе строится навес, где продукты взвешиваются и оплачиваются. То, что посетители съедают по дороге, оплачивать не нужно. При эксплуатации «Страны урожая» важно с помощью доски объявлений информировать посетителей о том, что всё, что снимается с гряд, кроме того, что съедается, нужно оплатить. Чаще всего дети склонны собирать больше, чем родителям нужно.
Поездка за продуктами превратится во вкусную прогулку, дарящую прекрасные ощущения для всех органов чувств. Планировка «Страны урожая» даёт большую свободу для воплощения собственных идей. Один из вариантов: примерно на половине пути находится площадка для отдыха рядом с водяным садом — прекрасная возможность сделать остановку. Здесь же можно расположить спираль с травами, где посетители могут сорвать свежие травы для принесённого с собой
обеда. На детской площадке для игр и приключений, находящейся рядом, сделанной из природных материалов, дети могут вдоволь наиграться на стволах деревьев, в берлогах и шалашах из ив.
Конечно, можно также открыть поблизости киоск и продавать там продукцию собственного производства (уксус, масла, настоянные на травах, наливки, соки, варенье и т.п.). При планировке места отдыха не стоит забывать о высадке достаточного количества деревьев, дающих тень. К тому же, здесь можно разместить прекрасную беседку. А если в округе растут благоухающие цветущие растения, то прогулка станет незабываемым событием, и посетители не поскупятся на дорогу, чтобы приехать сюда снова. Конечно же, нет необходимости в такой площадке для отдыха, если я не хочу, чтобы посетители долго находились на территории комплекса. Тем не менее, я всё же сделал бы тогда места, где можно посидеть, например, в виде оригинальных необработанных стволов, потому что не каждый может долго ходить пешком.
Перед планировкой и посадкой следует поинтересоваться, какие виды трав и сорта фруктов и овощей в основном выращиваются в данном регионе, чтобы при выборе растений занять ниши, дающие преимущества на рынке. Как показывает мой опыт, редкие сорта всегда пользуются спросом, будь то фрукты, овощи, салаты или травы. Например, на мою лиловую картошку я получаю заказы со всей Австрии. Кроме того, выращиванием и размножением редких сортов вносится неоценимый вклад в сохранение разнообразия культурных растений.
Из книги «Пермакультура Зеппа Хольцера. Практическое применение для сада, огорода и
сельского хозяйства».
